1、先打好2个鸡蛋，放到碗里，洒一点盐，搅拌均匀。
2、把豆腐切成若干小方块，放到碗里，用烧好的开水烫一烫。
3、锅里放少许油，猛火，放入豆腐不断翻炒。
4、炒一两分钟后，把鸡蛋液体一边缓缓地倒入锅里，一边不断翻炒。
5、倒入酱油，洒盐，胡椒粉，炒一两分钟即可出锅。