面包机

ss是过敏人士，对鸡蛋白和牛奶过敏，能吃的东西少，如果家里能做面包或者点心的话，他就能多吃一些了。

前后研究了几天，我最后选择了东菱的 BM-1230 面包机，750克的，带有所谓的“迪艾法”功能（应该是DIY的音译），249元入手的，算是特价，也是相对便宜的了。顺便在京东买了酵母和5kg面粉。

为啥选京东？因为送货快，售后总比天猫有保障一些吧。京东承诺：30天内可为您退货或换货，180天内无需修理直接换货，超过180天按国家三包规定享受服务。面包机保修一年。

上周三晚上预订，让京东周四晚上送货。当晚就开始做第一个面包了，操作还是比较简单的。自己研制的750g配方（不含蛋白和牛奶）如下：

1. 放水（130ml）

2. 放盐，放2/3小勺。放在面包桶的角落里，我觉得是怕溶化得慢，不好搅拌。

3. 放糖，放了5又5/6大勺。

4. 放一个蛋黄（用鸡蛋分离器分离出蛋白），用勺子搅拌一下蛋黄。

5. 放植物油2大勺。本来是放黄油的，但黄油是牛奶加工出来的，也不能吃，改为植物油。如果植物油放得少了，口感会不好的，我下回会尝试2又1/4大勺，每次改进一些。

6. 倒入高筋面粉（每100克中蛋白质含量要超过12克），2又5/6量杯，充分覆盖液体。在面粉中间撒入若干葡萄干。

7. 在面粉中间挖一个洞，倒入1又1/2小勺干酵母，然后再用面粉埋上。酵母的量应该取决于气温，夏天少放一点，冬天多放一点。酵母不要接触液体。

8. 盖上盖子，启动按键，等3小时就可以出炉了。

面包机的功能很多，我后面慢慢挖掘吧，不断地改进方子（比如加点芝麻粉），或者用低筋面粉做蛋糕什么的。买了就利用上，早餐和点心就靠他了，一周至少要做三次。